亳州博物馆珍藏的酒文化
亳州博物馆珍藏的酒文化
文 / 吴磊
摘要：亳博馆藏文物中的几件有代表性器物，有战国、宋代的盛酒器，瓷质酒具，该酒器在商朝时期就被应用，而在东
汉末年实现了迅猛发展，到唐朝时逐渐完善。 宋代作为我国制瓷业迅猛发展的崭新时期，尤其是随着文人社会地位不
断提升，特别是在以文治国的理念影响下，整个陶瓷类酒具技术实现了革命性影响，亳博从战国发现陶罍到宋代收藏
的酒注等都反映当时的社会历史脉络。
关键词：亳博馆藏 盛酒器物 生活影响 历史脉络
亳州博物馆是仿汉城堡式建筑， 也是亳州市大型综合类
博物馆。馆名称由时任中国社科院的郭沫若大师所写。整个博
物馆共占地面积为 2.5 万平米， 其中建筑面积为 0.52 万平米，
整个室内陈列面积为 0.28 万平米， 文物库房建筑面积为 0.12
平米，博物馆内馆藏文化数量达 4000 余件。 公元 196 年，喜爱
“对酒当歌“的曹操，在建安元年（196 年）就将安徽亳州的九酝
春酒以贡酒的名义进献给汉献帝，并附上了“九酝春酒请奏”
这一奏折。 曹操无论如何都想不到自己亳州家乡的白酒会因
为《九酝酒法》而发扬广大，享誉四海。 今天，亳州市也因为曹
操及华佗的历史影响力，发展成为全国著名的“酒城”和“药
都”。
中国是陶瓷文化与酒文化的诞生地。 陶瓷酒具，不仅仅是
一种饮酒工具，更是融入了酒文化和陶瓷文化的重要载体。 根
据当前考古记录表明，远古时代，就已经出现了瓷质酒具。 瓷
质类酒器在商朝时期就被应用， 而在东汉末年实现了迅猛发
展，到唐朝时逐渐完善。 宋代作为我国制瓷业迅猛发展的崭新
时期，尤其是随着文人社会地位不断提升，特别是在以文治国
的理念影响下，整个陶瓷类酒具技术实现了革命性影响。 在宋
代，使用陶瓷酒器时，其造型上更为俊美，釉色以静穆为主，精
美的生产技艺，加上融入的深厚历史内涵，其中展现了极具研
究价值的艺术魅力和内涵， 因此可以说宋代的酒具有自身时
代特点。 本文结合宋代政治经济及文化内涵的全面分析，通过
展现宋代陶瓷酒具的美学理念， 从而探究统治者以文治国的
管理理念和理学价值理念与整个酒器文化之间有着全面融
合， 进而研究统治理念与宋代陶瓷酒具审美理念的有效影响
思路，最后，通过分析宋代陶瓷酒具的设计理念及内涵，从而
对当前陶瓷酒具设计工作提供有益支持。
在几千件文物中有不少和酒文化息息相关的器物， 馆藏
的宋代白瓷温碗、酒注，温碗直口深腹，口微敛，口腹部基本同
径，碗高 11.6 厘米，口径 13.7 厘米，圜底圈足，底部有支钉痕
迹。整体素面，胎质细腻，白中微黄，温润清雅。酒注口直微敞，
肩丰腹直，腹下部部稍敛，底为平圈，内外均施白釉，两个器物
是一套的酒具，注子置于温碗中。 酒是放入注中，温碗注入热
水为酒加热，也称温酒。
喝酒时，离不开酒器的使用。 我国自古以来，就讲究美食
与美器相结合，在喝酒过程中，更为讲究的是饮酒器具与饮酒
过程相匹配，因此作为我国传统酒文化的重要组成部分，酒器
应用历史悠久，且千姿百态。 在酒器造型设计过程中，其风格
更注重平和，而装饰特点上也更青睐清新淡雅的风格特点，可
以说宋代酒器就是其整体器皿文化的代表和象征。 客观的讲，
宋代出现这一风格也不是偶然， 宋代时期整个社会风气受文
人审美理念影响较大， 文人的审美标准直接影响整个社会发
展，而在饮酒过程中，其整体风格也出现了全新变化，人们不
在像以往，使用硕大的青铜器来饮酒，而追求的是在较为宁静
的环境中去品味美酒的味道。 同时，无论是日常使用的器皿，
还是欣赏品，其中都追求的是文雅和恬淡幽静。 此外，宋代也
是我国制瓷技术发展极为成熟的时期，在宋代汝、定、官、哥、
钧名扬天下，后世也很难匹敌。 除了五大名窑之外，耀州窑、龙
泉窑和景德镇等也有着充满自身特色， 影响力极其广泛的制
瓷技术。 在器具造型上，宋代瓷器最大的特点就是其线条转折
特征明显，在细节处理上，及其到位，从不轻率处理细节，从而
使得整个器具的整体性特征极为明显， 这不仅反映出工匠艺
人的生产理念，更从客观上展现出现代工艺技术与其差异。
馆藏另一件宋代磁州窑四系酒瓶，瓶为橄榄形，劲短束，
圆唇直口，肩口处分布有四个柳叶小系，平腹上下均称，溜肩，
平底，上部颜色为乳白色，下部三分之一处施黑褐釉，器物整
体造型挺拔俊秀，风格古朴厚重，手工轮制成型。 在瓶腹部书
写有墨色“酒海”二字，书体为行草，运笔开合自然，飘逸洒脱，
行笔间体现了应时了宋代的书风， 自然地流露出制器者的底
蕴，表现韵味十足。 古时候，人们往往把一种容量很大的酒器
称为“酒海”，唐代诗人白居易《就花枝》诗曰： “就花枝，移酒
海，今朝不醉明朝悔。 ”温庭筠《乾簨子·裴宏泰》说，裴钧“有银
海，受一斗以上，以手捧而饮”，所谓银海，就是银质酒海；因此
酒量很大的人，也常被称之为“海量”。
还有一件霸气十足的战国盛器“陶罍”罍(音读 léi，古代
一种盛酒的容器），喇叭口，短颈，圆肩，鼓腹，小平底，肩部附
有对称兽纹辅首，肩部和腹部有三道装饰立体感很强的弦纹，
胎通体灰色无釉。 在人类几千年的历史中，酒有着重要分量。
据传，在远古时期五谷被用于食用之后，就发现五谷可以用来
酿酒。根据当前考古发现表明，在夏以前，酒器就已经出现。在
我国古代文化当中，酒不只是一种饮料，更是社会礼仪文化中
不可缺失的元素。 所以，在礼仪文化不断成为社会发展的主要
内涵，酒器就发展成为礼器的重要组成元素。 在我国古代，酒
器类型极为多样，类型不同，其命名方式、功能作用、形状等等
都极其不同，比如在铜器酒具中，有爵、斝（音甲）、觚（音孤）、
角、尊等各种类型，其功能价值也不一样。 在我国，道家哲学就
是整个酒文化精神的核心， 庄周哲学倡导天人合一、 物我合
一。 在整个庄周哲学体系中，其提倡的是自由，倡导的是自我
理念的追求和展现，倡导的是“乘物而游”。 在庄子哲学理念
中，其尤为倡导的是自由，宁肯做烂泥塘里的乌龟，也不做被
束缚的千里马。 同样，追求自由、忘却利益荣辱，而这恰恰就是
我国传统酒器精神的内涵展现。
魏武帝乐府诗曰： “何以解忧，惟有杜康”，亳州自古以来
与酒有着渊源，曹操的贡，华佗的药酒等为后世留下了多少精
美的诗篇。 在数千年人类文明发展史上，酒不单单是一种客观
性物质，更是浓缩了文化理念的全面诠释，从本质上看，就是
酒神精神的传承和呈现。
（作者单位：安徽省亳州市博物馆）
