运动营养食品成份配比对国民身体健康

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热度0票  浏览245次 时间：2020年4月03日 15:51

甄文娟

（成都体育学院运动医学与健康学院）

摘 要：人在运动前，运动后都需要补充各类营养成分，包括蛋白质、氨基酸和碳水化合物等成分。运动营养食品不但可以补充机能所需要的营养，而且还能达到增加人体的肌肉，减小脂肪的生成，让人更加具有耐力。所以分析运动营养食品成份配比情况，可以极大的增强人的身体健康，有着非常重要的意义。

关键词：运动营养食品成份配比国民身体健康

前言

运动营养食品是近年来才出来的新词汇，从其名字剖析，这里的运动，并不单指运动员，他也不属于运动员专有的，是泛指对每个人都是不可缺少的一类运动。尤其是人们生活水平的提高，健康意识的加强，人们更希望通过一定的营养保健食品来增强自身的机能。随着运动营养科学健身指导系统的构建，社会广大市民可以通过系统获得有用的科学健身知识，对于自身的健康状况问题，也可以通过掌握正确的运动营养干预手段进行解决，防止人们被疾病侵袭，更为人们构建规律运动与合理营养的生活形式给予了一个明确途径。运动营养食品可以说是当前只要进行运动的人员所必备的食品了，下面将探讨关于运动营养食品成份配比情况，如何更好的适应国民身体健康。

一、运动营养食品中大豆多肽，一种是极具潜力的一种功能性食品基料

大豆多肽又叫做肽基大豆蛋白水解物，是大豆蛋白质通过蛋白酶作用，然后采取特殊处理，从而获得的蛋白质水解产物。大豆多肽的必要氨基酸构成含量非常多种且平衡，大豆多肽为 3～6 个氨基酸构成的一种低肽混合物 , 分子量是于 300～700 之间，其多肽化合物易被人体消化吸收，能够增强人体的生理机能，达到防病，治病的效果，据相关新闻报道 , 小分子大豆多肽有溶解性、低黏度、抗凝胶形成性特点，随着人摄取，容易在人体里面进行消化吸收快，其蛋白质利用率很高。同时大豆肽还有低抗原性 , 没有过敏反映产生，还有大豆多肽能增强运动员体能和肌肉 , 增加肌红细胞复原，可以迅速补充运动员运动后体内消耗的营养物质，帮助恢复疲劳。该物质还有抗氧化、抗自由基，确保运动员肌肉在训练后不受伤。此外大豆肽还有一定生理活性等功能，可以增强血清中的睾酮含量，使得运动员的机体瘦肉体重增加，因此人们也把大豆多肽叫做一种极具潜力的功能性食品基料。

二、碳水化合物和麦芽低聚糖为人体提供能量，保障机体迅速恢复当人体开展运动活动一段时间（ 30min — 85min ），便需要补充适量的碳水化合物，以快速恢复体内的肌糖原和肝糖原，机体的恢复是一个较为缓慢的过程，一般来说，人体内的糖原要完全恢复至少需 18 小时，加之营养、遗传等方面的因素同样会影响机体糖原的恢复时间。只有当人体内的肌糖原和肝糖原均恢复到正常状态，才利于再次开展运动及训练。运动营养食品研发了一种新糖源，即麦芽低聚糖，该糖源具有热量低、甜度低、渗透压低等特点，能够遏制机体滋生乳酸，防止体内血液凝固或浓缩，能在极短的时间内提升人体耐受力、功能力和免疫力，为人体提供源源不断的能量，缓解由于机体运动后因过度消耗体力而发生的脱水、盗汗、低血糖、体温快速升高等问题。麦芽低聚糖能被人体快速地吸收，能维持人体运动疲劳后的血糖水平，迅速提升人体的耐受力，还可延长其供能的时效。在医学领域，麦芽低聚糖可为肾脏患者或是胰脏切除患者提供丰富的能量，促进患者的机体恢复。

三、L-左旋肉碱缓解机体疲劳

当人体进行了长时间、高强度地运动之后，机体中的糖原被迅速消耗，脂肪氧化的速率降低，体内神经系统高度紧张，人体易感到疲劳，研究表明， L- 左旋肉碱能给人体充分的营养补给，有效缓解人体中的神经系统，使体内脂肪酸得以氧化分解，促进脂肪酸转运，加快人体脂肪氧化速率，降低糖原消耗，进而达到缓解机体疲劳的目的。肉碱被广泛运用于大众减肥领域，有运动习惯的人们则可利用肉碱来减脂抗疲劳。在医学领域， L- 左旋肉碱还可用于心血管类患者的治疗恢复，促进此类患者早日恢复健康，提升患者的机体免疫力。

四、花粉恢复机体各项机能

花粉是植物的雄性生殖细胞，是植物生命的精华，具有多种维生素、微量元素、酶、蛋白质、氨基酸及其他诸多成分，是极其天然的营养食品和药材，可将其称为天然的抗菌素。当人体参与高强度运动后，人体的机体会表现出多种失调的状态，各项机能下降，精神状态不佳，且人在运动的过程中，其脾脏、肝脏易受到伤害，可通过适用含有花粉的运动营养食品来恢复并协调机体的各项机能，保护脾脏、肝脏，恢复充沛的精力，并在接下来运动中维持良好的状态。

五、丙酮酸盐促进人体脂肪燃烧

丙酮酸盐是人体中的淀粉或糖类在代谢时产生能量时的产物，具有抑制自由基、降血脂、降糖、提升耐力、抗疲劳、加快人体脂肪消耗增强活动欲望等多种效能。一般来说，丙酮酸的化学性质不甚稳定，可在制作成运动营养食品时适当添加钠、钾、镁、钙等相关物质，使之成为盐类丙酮酸盐，以提升其化学性质的稳定程度，避免国民在食用后出现不适之感。

六、运动营养食品中的其他成份

运动营养食品中的其他成份还包括支链氨基酸、肌酸和 L- 谷氨酰胺。支链氨基酸 (BCAA) 包括亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸，是蛋白质中的三种常见氨基酸，食用后易消化，不会给运动员身体形成过大的负担，可以用做特殊营养给高效率运动员，在运动中或者长时间运动中，对人体作用大，即使人在安静状况下，骨骼肌的总能耗都是 14% 支链氨基酸氧化后供给能量。其次是肌酸，肌酸肌酸是精氨酸、甘氨酸、甲硫氨酸构成的，主要存在于肉类和鱼类食物里面，人体补充后，其做功及力量都会增加，通常会增加 5%～15% ，同时人体最大用力时，肌肉收缩力增强为 5%～15% 。而且肌酸还能让人体骨骼肌、心肌、平滑肌、脑神经系统都可以增加能源。 L- 谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来，能够有效调节人体肌肉组织里面的血氨含量，还能很好的缓冲乳酸，减小有关物质对人体机体细胞形成的影响。 ■参考文献

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