试问下 我们现在还可以吃什么 喝什么？

这些天一直有报道这个不能吃那个不能喝。死老鼠都可以冒称其他的肉来卖，死鸡死猪弄成火腿那也是正常不过了。这些报道引发了很多市民的不满，上次报道个龙夫山泉不及自来水这个报道刚过现在又来个瓶装水不如自来水？
很想问下现在还有什么可以让老百姓放心的吃的喝的。只能感叹下社会，我们在追求什么？
　瓶装水的标准到底是怎样的？是否真的不如自来水？昨日，记者连线北京知名化工专家、国际食品包装协会秘书长董金狮，为您揭开各种水标准之争背后的真相。

　　A

　　质疑

　　瓶装水不如自来水？

　　“我还一直以为瓶装水要比自来水更安全呢，难道真不如自来水？”昨日，不断有市民来电表达对瓶装水的困惑。原来，近日，有媒体曝出，瓶装水国标滞后，其病菌等指标，宽松于自来水……

　　通过饮用水行业国家标准、地方标准、企业标准共几十份卫生标准，进行了一一比对，其背后，呈现出中国瓶装水行业标准乱象。

　　这是今年3月以来，瓶装饮用水生产企业的“质量门”持续发酵。这场风波的核心，是舆论对地方标准宽松于国家标准的质疑。其中，一个被曝出的颇有说服力的“证据”是，国内多地出现了“天然山泉水”等新地方标准，与“天然矿泉水”一字之差，但在矿物质指标上却与后者相差甚远。

　　求证

　　两者生产要求不同

　　瓶装水国标被曝滞后，难道真不如自来水？昨日，记者连线北京化工专家董金狮，他表示，“瓶装水不如自来水安全”有些片面，只能说因为生产等环节不同，对各种检测的要求不一样。

　　董金狮表示，瓶装饮用水的国标中，水质指标仅有20项，相比之下，自来水的标准中水质指标有106项；而一些病菌和微生物指标，瓶装水的标准确实有些宽松于自来水。

　　“对自来水生产环节等要求更严格，是因其要经过氯消毒，因消毒所产生的有害物质，也要再滤除。”董金狮说，而对于一些瓶装水来说，有的就是在自来水的基础上再加工灌装，有的则是从天然水源直接灌装，也就是说，通向饮用的渠道不一样，检测项目上自然有差异。

　　董金狮说，自来水之所以更严格，主要是为防范通过管道输送入户后，各项指标再超标。“在出厂时就控得更低，水入户后各项指标也难超标。”董金狮表示，这也就是说，一味因检测项目少就质疑瓶装水不如自来水安全，过于片面。

　　隐忧

　　最该控的是添加剂

　　谈及人们对瓶装水的担心，董金狮觉得，这是因为长期以来，很多企业为了吸引消费者眼球，乱宣传所致。“有些瓶装水的源水来自自来水，却宣传说是山泉水……”董金狮称，长期以来的宣传乱象和每种水一样标准，从而引发各种水之间相互“掐架”，如矿物质水、矿泉水等。

　　另外，董金狮表示，长时间以来，人们误认为瓶装水一定比自来水安全和有营养，也是一个对饮用水的认知误区，比如纯净水其营养成分并不如自来水高。

　　采访中，董金狮觉得，相对于更严格的自来水指标，如果一些山泉等水源也源于这个指标，则丧失了其优越水源地的特性，也显然不符合对饮用水更营养等要求，毕竟自来水加工中滤除有害物质的同时，其营养成分也在减少。

　　“瓶装水国标确实需要进一步规范和加强，但目前最应该控的，则是乱添其他物质。”董金狮表示，目前市场上诸如矿物质水、天然水等都存在一定质量隐忧。如一些矿物质水实际上是人为添加矿化剂，能不能添加，添多少，目前都没有一个明确的标准，其添加后到底能引发怎样的不良效果，也没一个明确的说法。

　　D

　　提醒

　　饮用不当隐患更多

　　“不管是自来水还是瓶装水，只有正确饮用，才是健康的饮水方式。”董金狮表示，如自来水，烧开就饮用的习惯，则是一种不健康的饮水方式，烧开后再烧3分钟左右，有利有害物质挥发，饮用才更有利于健康。

　　董金狮提醒，对瓶装水的饮用误区，生活中也屡见不鲜。“如不注意保存瓶装水的地方，再合格和安全的水，也会变得不安全。”董金狮表示，如炎热夏季，很多市民喜欢在车中或是后备箱存放瓶装水，经过曝晒后，矿泉水瓶易稀释出有害物质，危及健康。

　　另外，瓶装水所用瓶的乱象，也一定程度上增添了瓶装水的风险，如一些不合格的塑料瓶在加工中使用一些工业原料，当它溶入水中进入体内，就可能损伤肝脏等。

　　“对于瓶装水，除了正确存放，打开后也要及时饮用，不能忽略饮用期限。”董金狮提醒，饮用水在开瓶之后，细菌和致癌物质会以几何级数般地增长。它们能从最微薄的空气中获得生长和繁殖的充足条件，一般小瓶装水打开后不宜存放超过2天。

　　同时，董金狮也觉得，生活中，瓶装水只能作为人们饮用水的补充，自来水才是饮用水主流，且也基本满足人们需要，平时可自带水杯喝白开水，减少喝瓶装水，这不是说担心瓶装水不安全，而是从更环保的要求考虑。 记者 孟俭

　　【支招】

　　买瓶装水要细看包装说明

　　瓶装水众说纷纭，各种叫法的所谓营养水比比皆是，那么，到底该如何正确选用瓶装水？本报邀请北京知名化工专家董金狮为您支招：

　　1.看包装是否完整：标签、外观、保质期、生产日期，要一个不落。

　　2.看矿物质含量说明：这对于喜欢喝矿泉水的消费者来说，非常重要。

　　3.看清水源地址：这样不易被商家的宣传所忽悠，知道自己买的水取自哪里。

　　4.注重瓶装水瓶质量：在挑选瓶装水时，先看瓶子的薄厚，不能太薄，也不要太厚太硬。饮用水的瓶子，最好不要有颜色，它们可能含有某些重金属或颜料，会溶解于水中，对健康不利。此外，合格的瓶子，不会带有杂质和黑点，如果发现瓶子中含有杂质和黑点，应加以注意。

　　【延伸阅读】

　　瓶装水检测菌群

　　仍按旧式标准

　　在指标数目之外，瓶装水国标似乎也比自来水更宽松。

　　瓶装水国标中大肠菌群指标为MPN/100ml3，而自来水国标中则要求不得检出。

　　浙江大学食品与营养系教授、博士生导师叶兴乾此前在一篇论文中研究认为，国家瓶装水标准对微生物的要求相对较低，甚至低于自来水国标。

　　中疾控环境所的专家表示，这是两种不同的检测方法所致。“以前检测菌群是按照旧式的苏联标准，取1L水检测，不得超过3个菌，而后世界卫生组织改进了检测方法，取100ml水，当中不得验出。 ”该专家说，世卫组织更新了检测方法之后，自来水的标准随即更新，而瓶装水标准未更新。

　　“这事实上是瓶装饮用水标准滞后，我们应该向国际看齐。”北京市矿泉水委员会常务副会长王绣燕说。

　　瓶装水自来水

　　国标涉及部门不同

　　清华大学环境学院副院长、饮用水安全研究所前所长刘文君表示，这样的局面反映出，我国在标准制定、产品监管等方面还有一定的问题。

　　中疾控环境所的专家介绍说，自来水国标的出台涉及多个部门，2006年修订的自来水国标，由卫生部和国家标准化管理委员会牵头，联合水利、环保、疾控等方面的相关单位共同修订。而瓶装水标准主要是原中国疾控中心食品所牵头制定，涉及的部门主要在卫生系统，起草单位还包括了一家企业。

　　对于瓶装水标准不如自来水的质疑，国家食品安全风险评估中心一位负责人者称，“这很复杂。几句说不清”。